El ayuno
QUÉ ES EL AYUNO
Ayunar significa básicamente NO INGERIR ALIMENTOS.
A diario lo realizamos, pero no siempre lo prolongamos lo suficiente como hacían nuestros antecesores.
La sociedad actual, se ha visto inmersa en un consumismo extremo de alimentos de manera innecesaria, lo que ha provocado que comamos por hábito y siguiendo un horario socialmente estipulado, en lugar de siguiendo nuestro reloj biológico.
Esto ha generado en muchas personas una defectuosa relación con la comida, provocando antojos, atracones e ingesta de productos dañinos para nuestra salud, así como infinidad de problemas en nuestro aparto digestivo.
BENEFICIOS DEL AYUNO INTERMITENTE
• Regula los niveles de azúcar e insulina en sangre.
• Promueve la oxidación de ácidos grasos.
• Ayuda a conseguir una mejor flexibilidad metabólica.
• Nos aporta energía, debido a que el cuerpo está descansando de la actividad de digerir.
• Nos conecta con nuestras sensaciones de hambre real ya que regula la Leptina y Grelina; hormonas encargadas de las señales de hambre y saciedad.
• Reestructura la Microbiota Intestinal.
• Promueve la producción de cuerpos cetónicos.
• Incrementa la producción de la hormona del crecimiento.
• Tiene un efecto antioxidante y antiinflamatorio.
TIPOS DE AYUNO
Existen infinidad de tipos de ayuno, y ninguno es mejor que otro. Mi recomendación es que escojas el que mejor se ajuste a tu forma de vida y apetito. Yo voy a hablar de los más conocidos
1. Ayuno de 12 horas
La forma más fácil de hacer el ayuno de 12 horas es incluir el tiempo de sueño en la ventana de ayuno. Por ejemplo, realizar la última ingesta las 8:00 p.m. y la primera a las 8:00 a. m.
No desayunar en cuanto nos despertamos mejorará nuestra regulación circadiana y adelantar la cena es una buena estrategia para descansar mejor, aunque siempre recomiendo adaptar nuestros ayunos a nuestras sensaciones de hambre, nuestros horarios laborales y estilo de vida.
2. Ayuno de 16 horas
En este caso, atrasaríamos el des–ayuno hasta las 12:00 a.m. y obtendríamos
beneficios relacionados con el estado denominado Autofagia. Esto promueve que nuestro organismo entre en estado de Cetosis y utilice la grasa como fuente de energía principal, además de reducir la inflamación y regular nuestro sistema hormonal.
MI RECOMENDACIÓN COMO NUTRICIONISTA
• El ayuno es una herramienta más que debe ser utilizada siempre con supervisión de un especialista
• No debe realizarse con el fin de adelgazar, ya que lo que ingerimos en la ventana de tiempo en la que comemos es tan importante o más que realizar el propio ayuno.
• Controlar las horas exactas no tiene sentido. La idea de usar este método debe ser conectar con nuestras sensaciones de hambre real y dejar de consumir alimentos de manera compulsiva e innecesaria.
• Su fin es desinflamar el aparato digestivo, dándole un descanso y promoviendo así la reestructuración de la Microbiota intestinal. Es una técnica muy efectiva en personas con problemas intestinales como el SIBO u Hormonales como la Resistencia a la Insulina.
• La utilización del ayuno y el número de horas a ayunar va a depender de las necesidades específicas de cada individuo y la finalidad con la que lo utilice. Por ello, es importante que sea monitorizado al principio.
• No es aconsejable en personas con trastornos de conducta alimentaria (TCA)
ROMPER EL AYUNO
La mejor forma de romper nuestro ayuno será ingerir alimentos suaves y con alta densidad nutricional, que no fuercen mucho nuestro aparato digestivo ya que ha pasado mucho tiempo en descanso y puede estar sensible.
Mi recomendación es ingerir un vaso de agua con Vinagre de manzana acompañado de TURMERIC Y DIGEZYME (link abajo); dos suplementos que desinflaman nuestro organismo y aportan Enzimas digestivas lo cual prepara nuestro estómago para la ingesta. Posteriormente, sería aconsejable algún caldo o sopa fría puesto que es de fácil digestión y siempre eligiría alimentos limpios, ecológicos y que nos aporten muchos nutrientes como las verduras y proteínas magras como puede ser el pescado y la
carne blanca.
